2023年河北单招考试五类——葡萄酒文化与营销专业解析

葡萄酒文化与营销

职业面向

面向餐饮业、住宿业和商务服务业的侍酒师、酒水经理、葡萄酒采购顾问、葡萄酒销售、酒庄接待、葡萄酒报刊编辑、葡萄酒培训师等岗位（群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和葡萄酒文化、旅游文化及相关法律法规等知识，具备侍酒服务、葡萄酒市场营销及葡萄酒文化传播与推广等能力，具有良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事侍酒服务、葡萄酒销售、葡萄酒鉴别、葡萄酒培训、文案策划与撰写、活动策划、客户管理、经营管理等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1．具有良好的职业道德与修养、文化传承与创新、法律法规知识及应用的能力；

2．具有服务接待、社交礼仪、交流沟通的能力；

3．具有运用葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒产区文化、葡萄酒贸易法规等知识进行葡萄酒服务的能力；

4．具有葡萄酒销售与服务、文案策划、鉴别选品、窖存管理等技能；

5．具有葡萄酒市场营销、客户关系管理及葡萄酒文化推广的能力；

6．具有适应葡萄酒产业数字化发展的能力；

7．具有较高的葡萄酒市场信息收集、统计、分析及应用的能力；

8.具有安全管理和公共卫生突发事件处置的能力；

9．具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程:

管理学基础、旅游概论、数字化营销、休闲文化概论、消费心理学、葡萄酒基础。

专业核心课程:

美食与美酒、葡萄酒品鉴与侍酒服务、葡萄种植与葡萄酒酿造、葡萄酒文化与风土、葡萄酒广告创意与策划、葡萄酒营销与实务、葡萄酒国际贸易实务、餐饮运营管理。

实习实训:

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行侍酒服务、葡萄酒酿造实操、鸡尾酒调制、主题宴会虚拟经营、新媒体营销等实训。在星级酒店、餐饮企业、产区酒庄、葡萄酒电商、葡萄酒媒体等企业进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书:葡萄酒推介与侍酒服务、餐饮管理运行、新媒体营销

接续专业举例

接续高职本科专业举例:旅游管理、酒店管理、市场营销

接续普通本科专业举例:旅游管理、酒店管理、市场营销